Con una extensión de casi 2 Hectáreas, se encuentra situado en Valtiendas, en la provincia de Segovia, a una altura de 920m sobre el nivel del mar.
Viñedo
Compuesto de tres parcelas, una de ellas con vides de más de 90 años, donde se cultivan las variedades Tinto Aragonés, Garnacha y Albillo; y otras dos con vides de 15 años, en las que se cultivan uvas de las variedad Syrah.
Dispone de un terreno muy profundo que permite a la planta enraizar perfectamente. En la base dispone de arcilla roja y arena, y la superficie está cubierta de canto rodado (guijarro), que permite retener el agua en el subsuelo durante todo el año y conservar el calor durante el invierno, dotando a la planta de condiciones óptimas para su cultivo.
El agua que absorbe la planta es exclusivo de lluvia.
Caracterizado por apostar por un desarrollo sostenible del viñedo y por una producción libre de productos químicos artificiales como pesticidas y herbicidas. Nuestro Certificado Ecológico nos avala
Cultivo
Todos los años, se añaden 3 toneladas de compost por Hectárea. Aparte de fertilizar, previene a la planta de enfermedades como el Mildiu y el Oídium.
Cada año, de forma alterna, una de las calles se siembra de leguminosas y gramíneas mientras la otra se labra, fijando nutrientes al terreno y favoreciendo el enraizamiento.
Vendimia en verde en Septiembre desechando los racimos más grandes y prietos y vendimia definitiva en Octubre de los racimos más pequeños y esponjosos en cajas de 8kg.
Estiércol de oveja (59%), paja de cereal (20%), restos de viña y de vino (10%), ceniza de horno (5%), harina de roca (5%) y melaza de remolacha (1%).
Sirve de refugio para los insectos, que a su vez se alimentan de los hongos causantes del Mildiu y del Óídium, previniendo a la planta de estas enfermedades.
Prefermentación en frío (6-7ºC) de 5 a 6 días. Posteriormente, se aumenta la temperatura hasta 25 ºC, momento en el cual fermenta de manera espontánea.
Descubre nuestros magníficos caldos resultado de nuestros métodos de trabajo.
Vinos
*Vino no filtrado. Se aconseja decantar antes de servir.
*Vino no filtrado. Se aconseja decantar antes de servir.
*Vino no filtrado. Se aconseja decantar antes de servir.
*Vino no filtrado. Se aconseja decantar antes de servir.
Acércate a nuestra tienda o bien haz tu pedido a través de los siguientes canales:
Contacto